UJI EKSPERIMENTAL NILAI OPTIMAL EFEK REFRIGERASI PADA PROSES PENDINGINAN UNTUK PENGAWETAN BUAH TOMAT

HIDAYAT, ARIF (2018) UJI EKSPERIMENTAL NILAI OPTIMAL EFEK REFRIGERASI PADA PROSES PENDINGINAN UNTUK PENGAWETAN BUAH TOMAT. ["eprint_fieldopt_thesis_type_engd" not defined] thesis, umk.

[img]
Preview
PDF (hal judul)
HALAMAN JUDUL.pdf - Accepted Version

Download (630kB) | Preview
[img] PDF (bab 1)
BAB I.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (82kB) | Request a copy
[img] PDF (bab 2)
BAB II.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (255kB) | Request a copy
[img] PDF (bab 3)
BAB III.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (508kB) | Request a copy
[img] PDF (bab 4)
BAB IV.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (354kB) | Request a copy
[img] PDF (bab 5)
BAB V.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (47kB) | Request a copy
[img]
Preview
PDF (daftar pustaka)
DAFTAR PUSTAKA.pdf - Accepted Version

Download (23kB) | Preview
[img] PDF (lampiran)
lampiran2.pdf - Accepted Version
Restricted to Registered users only

Download (2MB) | Request a copy
Official URL: http://eprints.umk.ac.id

Abstract

Buah tomat (Lycopersicum esculentum) adalah buah-buahan yang dapat tumbuh dilahan perkebunan dan dipekarangan,buah tomat termasuk komoditas yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat indonesia. Baik sebagai bahan bumbu masakan, juice dan lain-lain. Buah tomat merupakan komoditas yang setiap harinya dibutuhkan oleh masyarakat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dari nilai efek refrigerasi terhadap hasil dari mesin pendingin yang menggunakan dengan bahan buah tomat dan mengetahui batas waktu yang telah di tentukan dalam penyimpanan buah tomat yang masih layak konsumsi Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode refrigerasi cascade dan diatur suhu udara kabin -5oC, -7oC, -10oC, dimana mesin pendingin menjadi alat utama untuk melakukan penelitian, dengan mengubah tingkatan-tingkatan suhu yang ada pada mesin pendingin yang sesuai dengan kebutuhan untuk penyimpanan buah tomat. Hasil uji ekspeimental yang di tentukan padapenyimpanan buah tomat dengan menggunakan mesin pendingin menggunakan 3 variasi suhu didapatkan hasil penyimpanan yang optimal dalam kurung waktu 7 hari menggunakan nilai efek refrigerasi dengan hasil rata-rata 2,085 kj/kg dengan suhu -5oC.

Item Type: Thesis (["eprint_fieldopt_thesis_type_engd" not defined])
Additional Information: Rianto Wibowo ,ST.,M.Eng
Uncontrolled Keywords: Kata kunci: Buah tomat, Efek refrigerasi, Waktu penyimpanan.
Subjects: Teknologi > T1 Teknologi (Umum)
Divisions: Fakultas Teknik > D3 Teknik Mesin
Depositing User: UPT Perpustakaan UMK
Date Deposited: 31 May 2018 02:32
Last Modified: 31 May 2018 02:32
URI: http://eprints.umk.ac.id/id/eprint/8790

Actions (login required)

View Item View Item