WAHYUDI, EKA (2018) UJI EKSPERIMENTAL NILAI OPTIMAL EFEK REFRIGRASI PADA PROSES PENDINGINAN UNTUK PENGAWETAN SAYURAN SAWI PUTIH. Update Test thesis, umk.

Preview	PDF (hal judul) HALAMAN JUDUL.pdf - Accepted Version Download (680kB) | Preview
	PDF (bab 1) BAB I.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (153kB) | Request a copy
	PDF (bab 2) BAB II.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (352kB) | Request a copy
	PDF (bab 3) BAB III.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (893kB) | Request a copy
	PDF (bab 4) BAB IV.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (454kB) | Request a copy
	PDF (bab 5) BAB V.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (202kB) | Request a copy
Preview	PDF (daftar pustaka) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Accepted Version Download (281kB) | Preview
	PDF (lampiran) LAMPIRAN.pdf - Accepted Version Restricted to Registered users only Download (1MB) | Request a copy

Abstrak

Sayuranmerupakanbahanpangan yang mempunyaisifatmudahrusak (perishable).Padahakekatnyasayuranselepaspanenmerupakanbahanmakanan yang tidakdapatbertahanterlalu lama dalamsuhuruang.Tanamansawimerupakanjenissayuran yang digemariolehsemuagolonganmasyarakat.Permintaanterhadaptanamansawiselalumeningkatseiringdenganbertambahnyajumlahpendudukdankesadarankebutuhangizi. Tujuan di adakanpenelitianiniyaituuntukmengetahuicaramemperlambat proses kelayuanpadasawiputihdenganmenggunakansuhurendahterhadap freezer denganmetoderefrigerasi. Dalampenelitianinimenggunakanmetodesistemrefrigerasi cascade yang terdiridari minimal 2 sistemrefrigersi yang dapatberkerjasecaraotomatis. Terdapatdua system refrigerasi yang dapatdihubungkandenganpenukarkalor cascade di mana kalordilepaskanolehcondensat di sirkuit temperature rendahdanakandiserapoleh evaporator di sirkuit temperature tinggi. Hasil yang didapatkan dari pengujian hubungan lama penyimpanan dan penyusutan massa bahan uji sayuran sawi putih pada rentang waktu yang sama, dihasilkan nilai efek refrigerasi kisaran 1,31 KJ/ kg atau pada suhu kabin sekitar 00C penyusutan bahan uji lebih rendah dibandingkan dengan kondisi efek refrigrasi yang lain.

Item Type:	Skripsi/ Thesis (Update Test)
Dosen Pembimbing:	Rianto Wibowo,S.T.,M.Eng
Kata Kunci:	Kata kunci :EfekRefrigrasi, Refrigrasi, SawiPutih
Subjects:	Teknologi > Teknik mesin dan mekanik
Program Studi:	Fakultas Teknik > S1 Teknik Mesin
Depositing User:	UPT Perpustakaan UMK
Date Deposited:	31 May 2018 02:15
Last Modified:	31 May 2018 02:15
URI:	http://eprints.umk.ac.id/id/eprint/8788

Actions (login required)

View Item